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オリーブオイル市場Blog

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2013年 03月 13日

「オレンジのインサラータ」

「オレンジのインサラータ」_d0170094_18324263.jpg

シチリアの定番
「オレンジのインサラータ」

ボウルにカットしたオレンジ、パセリ、赤唐辛子、
オリーブオイルを入れてよく混ぜるだけ。

やっぱり柑橘には、カンパーニャの「イトランズ」がよく合うね。

昨夜は肉を食べたので、その付け合わせ。

食欲ない方にもオススメです^^

イタリアオリーブオイルソムリエの店
『オリーブオイル市場』
〒064-0805札幌市中央区南5条西24丁目3-16
営業時間 10:00〜19:00
月曜定休
TEL 011-530-0033
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# by primolio | 2013-03-13 18:33 | Insalata サラダ
2013年 03月 13日

「キノコのストゥファート」

「キノコのストゥファート」_d0170094_1829222.jpg


「キノコのストゥファート」

鍋にキノコ、ニンニク、塩、少し水、オリーブオイルを入れて、フタをする。

キノコから美味しいダシが出て、くたっとしたら出来上がり。

スライスしたバゲットにダシごとたっぷりのせて、
さらにオリーブオイルをかけて。

写真は、昨年秋のイタリア出張中、贅沢にもポルチーニで作ったもの。
エリンギでも十分美味しく作れます^^

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# by primolio | 2013-03-13 18:29 | Contorno 付け合わせ
2013年 03月 07日

Patate al vapore

Patate al vapore_d0170094_18354994.jpg

「ジャガイモのヴァポーレ」

鍋にジャガイモとニンニク、塩、少しの水、そしてたっぷりのオリーブオイルを加えて、蒸し焼きに。

シンプルなのに、これがなかなか美味しい♪

鶏肉と一緒に蒸し焼きにすれば、ジャガイモが鶏のダシを吸ってもっと美味しい。

こういうの作っている時って、イタリアの匂いがする^^

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# by primolio | 2013-03-07 18:36 | Contorno 付け合わせ
2013年 03月 06日

Pasta con cime di rapa

Pasta con cime di rapa_d0170094_16411514.jpg

8年前フィレンツェに料理留学していた時、
家族全員プーリア出身というホームステイ先で、
よく食べたパスタ。

「Pasta con cime di rapa」
(菜の花みたいな野菜のパスタ)

マンマとノンナ(おばあちゃん)はとても料理上手で、
毎日プーリアの伝統料理を食べさせてくれた。
材料は、基本的に旬の野菜とアンチョビ、
そしてたっぷりのオリーブオイルと至ってシンプルなのに、
どれも本当に美味しかった。

オリーブオイルに目覚めたのも、あの頃だったなぁ^^

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# by primolio | 2013-03-06 16:46 | Primo パスタ
2013年 03月 03日

アンチョビ

アンチョビ_d0170094_13305645.jpg

店頭での味見用オリーブオイルの
品質チェックは毎日しているけど、今日はアンチョビもチェック。

相変わらず、美味しいので一安心。

美味しいアンチョビ選びのポイントは、
身がピンク色のものを選ぶこと。

黒ずんだものは、酸化しててあまり美味しくないので、要注意。

使い方は簡単。
パスタもいいけど、ゆで卵やジャガイモと一緒に食べても美味しいですよ。

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# by primolio | 2013-03-03 13:34 | その他