オリーブオイル市場Blog

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2010年 07月 01日

Capasante e Asparagi alla griglia

d0170094_044884.gif夕食の一皿
『ホタテとアスパラのグリル ケッカソース』

この時期、沢山の方から頂くアスパラ。

日本では茹でて食べることが多いが、
個人的にはグリルの方が香ばしさも加わり、
アスパラの美味しさを存分に発揮してくれると思っている。

フィレンツェでは珍しい魚料理の専門店で働いていた頃の
人気の一皿。

ホタテとアスパラの甘みに香ばしさが加わったところに、トマトの酸味が全体を引き締めてくれる。
仕上げにシチリア産の青リンゴの香りのピリッと辛いEXVオリーブオイルをたっぷりと。

毎年、この時期、食べたくなる一皿。
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# by primolio | 2010-07-01 22:35 | Pesce 魚料理
2010年 06月 20日

Pinzimonio

d0170094_2248111.jpg夕食の一皿。

トスカーナの家庭野菜料理、
『ピンツィモーニオ』

ちょっと辛めのエクストラヴァージンオリーブオイルに塩を入れて、
新鮮な野菜をつけながら食べるシンプルなサラダ。

フィレンツェに行って間もない頃、
ホームステイ先の夕食で出されて、その美味しさに驚いた私達。

野菜の味が濃くて、オリーブオイルが美味しくて、
シンプルながらもイタリア料理の力を見せつけられた思い出の一皿。

どんなドレッシングよりも野菜の旨みを引き出してくれるオリーブオイルに感動し、
その瞬間、オリーブオイルの虜になった。
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# by primolio | 2010-06-20 22:40 | Antipasto 前菜
2010年 06月 17日

はじめまして


d0170094_2531067.gif夫婦で過ごしたイタリア生活から帰国して、早5年。

気づくと食卓には、いつもオリーブオイルがあります。
まるで醤油のように。

夫婦でレストランを営む中で、
もっとたくさんの人にオリーブオイルの美味しさを伝えたい思いが芽生え、
今ではオリーブオイルのインポーターになりました。
まだ駆け出しですが。

オリーブオイルについて、イタリア人のようにマイペースに更新していきます。
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# by primolio | 2010-06-17 08:13 | Saluto ご挨拶